本报记者 蔡婷 文/图

驼铃悠悠，商队翩跹，自阳关至西域，越楼兰，达罗马，茶叶化作丝绸之路上的翩翩使者，东方韵味悠然而至。咸阳茯茶，承载着千年的历史与文化，在岁月的长河中悠悠飘香。如今，正以蓬勃之姿，续写着古韵新章。

千年传承的茯香密码

“自古岭北不植茶，唯有咸阳产砖茶。”咸阳，作为古丝绸之路西出长安“第一站”，静静诉说着茯茶的起源。

3月12日，走进泾阳县根社茯茶非遗传承馆，千余件制茶文物与民俗器物映入眼帘，它们宛如无声的讲述者，栩栩如生地还原出茯茶技艺传承的脉络。

生长着神奇金花菌的茯茶，其形如砖，于伏天加工，功效堪比茯苓，故而得名。时光回溯至唐代中期，彼时以长安为中心的北方地区饮茶之风盛行，西北游牧民族以良马、毛皮、珠宝等物资换取茶叶，形成“茶马互市”格局。茶叶的流通宛如一条无形纽带，将中原与塞外紧密相连。

《秦疆治略》中记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余”，可一窥当时茶叶贸易的繁荣盛景。

“一块茯茶的诞生，需历经筛分、拼配、熬釉等20余道繁琐工序，我们一直沿用祖上传下来的配方，手工筑茶，让茶叶自然发酵，等待时间的酝酿。”陕西泾阳泾砖茶业有限公司经理贾振介绍。在他身旁，一套完整的古法制作茯茶器具有序排列，默默诉说着那段古老的筑茶历史。

贾振出身制茶世家，其家族商号“茂盛店”自明末清初起便活跃于西北茶市，其父亲贾根社是陕西最早被认定的茯茶技艺传承人，也是国家级非物质文化遗产代表性传承人。深受家族影响，贾振始终坚守传统技艺，致力于将茯茶传承并发扬光大。

如今，咸阳茯茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录、联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”子项。咸阳，更是被中国茶叶流通协会授予“茯茶之都”称号，咸阳茯茶成为“西部名市丝路名都”的标志性产品，逐渐走向更广阔的舞台。

贾振对此深感自豪，同时也深知责任重大，他坚定地表示：“茯茶制作技艺承载着先辈们的智慧与心血，让更多人认识茯茶、了解茯茶，这是我作为非遗传承人的责任。”

承载着厚重历史与文化，咸阳茯茶传承之路任重道远。当下，我市紧扣人才这一核心驱动力，积极引进科研、技术、管理等多元人才，用智慧为产业革新赋能，同时，加大对高端人才的扶持力度，搭建起稳固且层级分明的非遗传承人梯队，让古老技艺薪火相传。

多元创新的风味焕新

“1号收尾阶段，抽湿即可，2号处于发花末期，养花即可……”3月13日，在陕西仙喜辣木茯茶有限公司的发花车间，工作人员详细地记录着各个批次茯茶的发花状态。

辣木茯茶，以优质毛茶为原料，巧妙融入辣木叶，随后进入渥堆发酵。而“发花”则为茯茶制作的核心环节，直接关乎茯茶品质。

“如今，我们借助智能化的控温设备，实现茯茶全年不间断加工、生产。”该企业董事长周海英介绍。在特定的温度与湿度条件下，一朵朵金黄色的“金花”悄然冒头，赋予茯茶别具一格的风味。

谈起制作辣木茯茶的初衷，周海英娓娓道来：“在北美和欧洲，将西洋参、中国灵芝和印度辣木称为三宝，辣木既然有那么多益处，我便想找一个与之相结合的产品。”

随着咸阳茯茶产业的蓬勃发展，2012年，周海英联合陕西中医药大学、西北农林科技大学，踏上艰苦的研发之路。现代科研虽能有力推动产品创新，但周海英深知，传统工艺历经岁月沉淀，其中的宝贵经验才是茯茶品质的根基。

为了将传统与现代进一步融合，她四处寻觅，特别邀请了在茯茶制作领域深耕多年、经验丰富的老茶工加入团队，把控出茶品质。

“辣木茯茶我称之为‘守正创新’，我跟茯茶打了一辈子交道，如今还能出份力，让茯茶口感更上一层楼，这对我来说，是最欣慰不过的事儿了。”87岁的老茶工刘百顺说。

咸阳茯茶注重传承，也勇于创新。诸多茯茶企业通过深化与专家团队、高等院校、科研院所及知名企业的科研合作，构建起“产学研用金服”深度融合的创新联合体。与此同时，借助国家级科研平台，将现代制作工艺与古法有机结合，开发出涵盖六大茶系的多种产品，为茯茶产业的创新发展注入新活力。

智能驱动迈向国际舞台

近年来，咸阳市紧抓陕茶振兴契机，将茯茶产业作为重点食品产业、群众增收途径、彰显文化魅力与参与丝路经济带建设的关键抓手，全力推动茯茶产业实现跨越式发展。

近日，在咸阳泾渭茯茶有限公司，该企业工作人员介绍：“我们的产品趋于多元化，从传统的砖形已经丰富到小微砖、袋泡、块泡等多种形制，尤其是一钱金茯、茶诗里等文创产品以及雪域・藏系列、肉桂香等代表产品，深受消费者青睐。”

咸阳泾渭茯茶有限公司成立于2009年，是陕西第一家保护性恢复发掘茯茶传统工艺的企业，也是首家完成茯茶产业链构建的企业。“中茶协黑茶专委会秘书处”“全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组秘书处”落户于此，也表明泾渭茯茶已经站在了中国茯茶业界科技、研发、文化传承、品牌推广的前沿。

在海外市场拓展方面，泾渭茯茶线下辐射陕西、北京、上海、广州、山东、新疆、西藏等31个城市及地区；线上覆盖京东、天猫、微商城、抖音等电商渠道，并在中国香港、美国设立了分公司，是首家也是唯一一家在美国设企的中国茶企。

随着时代发展和科技进步，泾渭茯茶在现代化生产领域也迈出了坚实步伐。2023年，泾渭茯茶数智工厂正式投产，实现了茯茶制造的智能化，填补了国内外茯茶智能化生产的空白。

这座国内首创的茯茶数字化智能工厂，融合了绿色化、自动化、数字化、智能化，设有全国最大的茶叶企业研发中心、智能自动化茶叶仓储体系以及智能茶装备制造。在这里，每一叶原料、每一块茶砖都能被传感器感知，从而让品质转化维持在最佳状态。

中国茶叶流通协会荣誉会长、国家级制茶大师、泾渭茯茶创始人纪晓明表示：“科技为茶产业发展探索出了新路，为中国茶行业的良性发展提供了有价值的参考。”

一脉茯茶香，万朵金蕊绽。近年来，我市深入践行习近平总书记来陕考察“因茶致富，因茶兴业，把茶叶这个产业做好”重要指示精神，走出了一条“三茶”统筹、“三链”融合、“三化”提升的实践路径。出台《咸阳市推进茯茶产业高质量发展实施意见》，推动茯茶产业实现跨越式发展。

如今，全市已培育50家茯茶生产加工企业，营销网络覆盖近千家商户。茯茶产品畅销全国各省市及港澳台地区，更远销至美国、俄罗斯、日韩及西亚、中亚等40余个国家和地区。去年，全市茯茶产值23亿元，综合产值超30亿元。

从“茶马古道”到“一带一路”，这片凝结着非遗匠心的东方树叶，正以“丝路黑金”的独特魅力，化身对话世界的文化使者，跨越山川湖海，走进世界视野。