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健康腊八粥,可以天天有

本报记者 吴萍

“把豆子泡上一宿再熬粥,即好煮熟又入味。冬天了,我们家的腊八粥主要以红豆、薏仁、大米、桂圆、山药等食材,最后放上葡萄干、小红枣点缀,比‘八宝粥’还多好几样‘宝’呢!”周末正逢腊八,市民董女士在家熬了腊八粥,跟家人一起过节。

“小孩小孩你莫馋,过了腊八就是年”,这一天有很多叫“腊八”的食物。民间更有传统,腊八这天要喝腊八粥。腊月初八,俗称的“腊八节”。

也是春节的序幕。腊八节是比较受中国人民重视的节日之一,也是春节前的大节日,民间流传着吃“腊八粥”,“泡腊八蒜”的风俗。

其实,腊八粥不仅美味,更是营养丰富,陕中二附院脾胃肾病科王倩介绍,腊八粥可以经常食用,其主要食材有各种粗杂粮和豆类,维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍,而且富含膳食纤维和抗氧化成分,具有多方面的保健作用。谷类和豆类一起烹煮,其实营养互补,能够大大提高蛋白质的吸收利用率。

此外,腊八粥中粗杂粮和豆类,富含膳食纤维,有效控制血糖血脂,对于身体健康有着积极的作用。还能够有效预防便秘,尤其是秋冬季节特别干燥,经常吃腊八粥也能让肠道通畅。

腊八粥虽好,很多人可能会觉得家里老人小孩不易消化。医生建议,消化不良的人腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。

健康腊八粥,可以天天有。医生提醒,添加不同食材甚至可以达到食疗的效果。比如,冬季对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂同煮,有利于控制血压;老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的,可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪同煮,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解;孩子们的腊八粥,不妨加些切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的气息。(G)(2)

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2019-01-15 吴萍 1 1 咸阳日报 c115497.html 1 健康腊八粥,可以天天有 /enpproperty-->